JAKĄ ODMIANĘ BURAKA ĆWIKŁOWEGO WYBRAĆ?

Sklepy ogrodnicze oferują nawet 50 odmian buraka ćwikłowego. Dlatego decyzja, którą wybrać, nie należy do najłatwiejszych. W nowym wpisie blogowym postaramy się przybliżyć Ci kilka najbardziej popularnych odmian buraka ćwikłowego (korzeniowego) w Polsce.

Jak przebiega uprawa buraka ćwikłowego? Które odmiany zasługują na uwagę i jaka odmiana polecana jest przez Konsumencki Lider Jakości?

Najpopularniejsze odmiany buraka ćwikłowego - podłużne odmiany buraka ćwikłowego

Podłużne odmiany buraka zajmują mniej miejsca, dlatego uprawiając je, można zebrać większe plony. Od lat popularnością cieszy się odmiana Opolski. Ma delikatny, słodki i intensywnie „buraczany” smak, a do tego różne zastosowania. Można go spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, a także w formie przetworów (m.in. soków). 

Odmiana Cylindra, wyróżniona w konkursie Konsumencki Lider Jakości 2014, ma cienką gładką skórkę i wyraźnie słodki korzeń. Jest przeznaczona na wczesny zbiór, można ją spożywać zarówno bezpośrednio po zebraniu, jak i przechowywać. Nadaje się również na przetwory. Rywal to wczesna odmiana o wyjątkowo słodkim i smacznym miąższu. Można go spożywać bezpośrednio, przechowywać oraz robić z niej różne przetwory. Odmiana Regulski Cylinder wytwarza korzenie o przeciętnej wadze wynoszącej 200-250 g i doskonale nadaje się na zupy, koncentraty, przeciery i soki oraz do mrożenia, ale można go z powodzeniem zjeść od razu po zebraniu. Odmiana Renova natomiast to odmiana  średnio-późna do późnej, bardzo smaczna i soczysta z wysoką zawartością cukrów. Jest doskonała do bezpośredniego spożycia i na przetwory.

Okrągłe odmiany buraka ćwikłowego

Burak Egipski ma lekko spłaszczony korzeń, daje duże plony i jest wczesną odmianą – pierwsze zbiory możesz zaplanować już latem! Przy tym nie traci swoich właściwości nawet w czasie długiego przechowywania. Burak odmiany Betina (średnio wczesnej) obficie plonuje, a jego miąższ jest słodki i jednolicie wybarwiony. Odmiana Jawor (późna) nadaje się do długiego przechowywania i wyróżnia ją duża odporność na choroby. Nochowski o ciemnowiśniowym korzeniu nie ma tendencji do kumulowania azotanów, dobrze się przechowuje i daje obfite plony. Z kolei Moulin Rouge charakteryzuje się wysoką jednonasiennością. Oznacza to, że nie ma potrzeby późniejszej przerywki siewek, ponieważ z jednego kłębka rozwija się tylko jedna lub dwie rośliny. Burak Betako jest odmianą późną mieszańcowąo bardzo dobrej strukturze plonu. Charakteryzuje go ciemnoczewona skórka i bardzo dobra zdolność przechowalnicza. Odmiana Detroit Dark Red również ma intensywne krwistoczerwone zabarwienie. Jest odmianą bardzo wczesną odporną na trudne warunki uprawy i na mączniaka rzekomego. Odmiana odpowiednia do przechowywania, doskonała na botwinkę oraz jako buraczki w pęczkach. Jedną z najbardziej znanych odmian okrągłego buraka ćwikłowego jest też Czerwona Kula 2, bardzo plenna, o wysokich walorach smakowych, bardzo popularna na świeżym rynku warzyw, często spotykana w sklepach i na straganach. Młode liście i korzenie można jeść na surowo, wykorzystywany jest do gotowania, pieczenia, marynowania i na soki. Odmiana odpowiednia również do przechowywania oraz do konserwowania i mrożenia.

Burak to czy nie burak? Nie zawsze czerwony kolor

Burak ćwikłowy, który nie ma intensywnej, czerwono-fioletowej barwy, ale zachowuj jego charakterystyczny smak, to ciekawa opcja dla ogrodników. „Nieczerwone” okazy świetnie wyglądają i przykuwają uwagę na stoiskach, więc jeśli sprzedajesz swoje wyroby, warto pokusić się o taką ozdobę. To również ciekawa alternatywa dla poszukiwaczy nowych smaków, którzy nie lubią brudzić sobie dłoni w czasie gotowania! Takie odmiany w ogóle nie zawierają betainy, czyli czerwonego barwnika lub zawierają go niewiele.

• Burak Tonda di Chioggia – stara, włoska odmiana, która z zewnątrz bardzo przypomina „tradycyjne”, czerwone buraki. To kuliste korzenie o gładkiej, różowej skórce, a po przecięciu widać ładne, naprzemiennie ułożone białe i czerwone pasy, które bledną po ugotowaniu. Ma słodki, lekko ziemisty smak i nadaje się do spożywania na surowo oraz po obróbce cieplnej (w całości – liście i łodygi również są jadalne).
• Burak Golden – lekko wydłużona kula z pomarańczową skórką i delikatnym, łagodnie słodkim, żółtym miąższu z wyraźnym prążkowaniem. Po ugotowaniu zachowuje złoty kolor.
• Burak Śnieżna Kula – kulisty korzeń o gładkiej białej skórce i białym, soczystym i słodkim miąższu, pozbawiony twardych włókien. Doskonała na kiszonki i do konserwowania. Brak czerwonego barwnika sprawia, że doskonale komponuje się z innymi warzywami.

Czym kierować się przy wyborze odmiany buraka ćwikłowego?

Przy wyborze odmiany możesz kierować się np. czasem wysiewu – odpowiednio dobierając odmiany, zapewnisz sobie plony od lata do jesieni! Inne kryterium to walory smakowe (dotyczy to zarówno korzeni, jak i smacznych liści nadających się do bezpośredniego spożycia), fakt, czy nadają się do przetwarzania i przechowywania oraz miejsce, którym dysponujesz na działce.

Nasiona buraka ćwikłowego w ofercie Wpolu.pl

Przygotowaliśmy dla Ciebie szeroką ofertę nasion buraka, które znajdziesz tutaj.

Porównanie popularnych odmian buraka ćwikłowego

Polecane odmiany buraka dostępne na wpolu.pl

Burak Ćwikłowy Egipski Nasiona 15 g Biopon

3,80zł

- +

DO KOSZYKA

Burak Ćwikłowy Opolski Nasiona 15 g Biopon

4,00zł

- +

DO KOSZYKA

Burak Ćwikłowy Cylindra Nasiona 500 szt.

7,60zł

- +

DO KOSZYKA

Burak Ćwikłowy Rywal Nasiona 500 g

26,60zł

- +

DO KOSZYKA